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月子餐食谱:猪脚姜的做法,坐月子吃猪脚姜有

时间:2017-08-07 18:32来源:未知 作者:大嘴吃货 点击:

  说到“猪脚姜”北方的朋友可能陌生了点,但是在南方却是被誉为产后产后的一大补品!


  即使不是产妇,有很多的女性朋友都对南方的“猪脚姜”情有独钟,因为它能起到美容作用,又是一款解馋美食,一兴趣多得,深受广大女性喜爱。


  “猪脚姜”是一款人人皆爱的美食,它尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。


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  猪脚姜的做法:



  1.猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水


  2.老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片


  3.鸡蛋煮熟后剥去壳


  4.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水


  5.另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,这时可以试下味,如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋,偏酸可加少量黄糖,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可


  不要以为这时候可以吃了,煮好后不要揭盖,搁一阴凉处放好(冬天随意),每天煲10分钟左右,这样放至2-3天,姜醋猪脚才够入味,真正好吃。


  猪脚姜的保存方法


  1.首先选一个大肚瓦煲,洗净烧干水


  2.选大牌的甜醋,广东人月子的姜醋一般是不放红糖的,按老一辈的说法就是红糖“惹风”,对产妇身体不好。


  3.老姜去皮或不去皮都行,洗净用刀稍拍扁,炒干水,与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时,关火,自然晾后搁一阴凉处放好。


  4、以后每个星期煲一次,煲约10-20分钟。


  5、要煲姜醋猪脚时就可以盛出适量的猪价姜,加热就可以吃了,后期再煲猪脚姜就简单了,取瓦罐中的酱醋汁,放入飞水的猪脚接着煮即可(按照个人口味可以适量的添加甜醋和干煸的生姜)



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