Skip to main content
 首页 > 月子餐 > 月子餐食谱:麻油鸡的做法 坐月子吃麻油鸡有哪

月子餐食谱:麻油鸡的做法 坐月子吃麻油鸡有哪

时间:2018-01-26 17:03来源:未知 作者:大嘴吃货 点击:

  麻油鸡:鸡肉为主料,用麻油烹制而成。


  成菜色泽油润,鸡肉酥软,麻油飘香,汁浓味厚,开人胃口,是很好的下饭佳肴。


  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。而且具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


  产妇在月子里吃麻油鸡有助于产妇的身体恢复,同时也能很好的润滑肠道,通便的功效,可以说是月子必吃的一到家常菜


月子餐食谱 麻油鸡



  麻油鸡的做:


  1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;


  2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;


  3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;


  4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;


  5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;


  6、将已备好的月子米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,月子米酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。


  7、一道好吃的麻油鸡就做好了,这可是专门为孕妇秘制的做法哟。


  麻油鸡的做法小技巧:


  1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸,这样做显然吃了很容易上火,所以我先加食用油再加一点麻油,原来的油炸生姜改成煸炒,这样温度不是很高,生姜的量也合适。


  2、鸡肉先焯水去除腥味,而且在焯水的时候加入了料酒,这样等一会根本不用再加料酒,因为生姜也可以去腥的。


  3、选用的是嫩鸡,所以不用煮很久,加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理,有了食用菌类的加入,当然口味更好了。


  特别提醒大家孕妇在吃这个麻油鸡的时候鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。


  这道麻油鸡的做法是专门为孕妇而制作的,可能做法上与其它的稍的区别,属于正常现象。


       月子餐食谱:产后第一周月子餐食谱及月子餐作用


       月子餐食谱:产后第二周月子餐食谱及月子的作用