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分享几款简单易做的素食月子餐

时间:2018-04-09 17:25来源:未知 作者:大嘴吃货 点击:

清明节,很多地方有吃素的习俗。清明食素,不是简单的仪式,而是对身的放下、对心的注视。素食怎样才能吃得营养健康呢?考虑到这一问题,特此重发“月嫂姐妹”去年的一篇文章,希望对月嫂姐妹和广大素食主义者有所帮助。

有些产妇由于种种原因,在饮食中只吃素食。遇到这样的产妇,可能月嫂姐妹就有些犯难了,该怎样搭配让产妇的月子吃得营养均衡呢?

今天郝兰英老师就给大家讲讲这个问题。

 

素食月子餐怎么做?这个问题看上去很专业很难,其实月嫂姐妹们主要把握一个重点就可以了。吃素食的人不吃肉类,这样主要是减少了优质蛋白的摄入。所以,吃素食的人一定要注意补充优质蛋白。

优质蛋白主要存在于鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶中,素食主义者的优质蛋白则主要从大豆及豆制品中获取。而在大豆及豆制品中,腐竹、豆腐皮、豆腐干的优质蛋白含量最高,其次是豆腐,再其次是大豆、豆浆、豆花等。

《中国居民膳食指南2016》指出,哺乳期女性每天要摄取80g蛋白质,其中优质蛋白质要占40g以上,这需要220g肉类来提供。

如果是从大豆及豆制品中摄取,则每天需要食用100g(2两)腐竹、豆腐干、豆腐皮,或者食用400g(8两)豆腐;或者50g腐竹(或豆腐干、豆腐皮)+200g豆腐。

把握好这一点,再按照月子餐的基本原则,注意营养均衡、食物多样化,月嫂就能让素食妈妈也吃上营养月子餐。

月子餐的基本原则是什么?可以点击阅读文章你知道吗?专业月子餐的秘诀就在这5点里

既然素食妈妈每天都要吃大豆及豆制品补充足够的优质蛋白,在月子餐的做法上难免有些局限,下面给大家介绍几道豆制品月子餐,让月嫂姐妹们把素食月子餐也做出花样。

 

清蒸腐竹



食材:腐竹,葱花,油,盐,生抽少许

做法

1、腐竹温水泡软、然后滤干,切成段。

2、将腐竹摆好放入盘中,上锅蒸5分钟。

2、用小碗将油、盐、生抽,加少量开水调好。

3、将葱花洒在腐竹上,再淋上调好的料就可以吃了。

 

栗子腐竹煲



食材:栗子、腐竹、香菇、红柿子椒、香芹、姜片、盐、水淀粉、香菜

做法