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月子餐一餐做几个菜合适?

时间:2018-07-07 10:52来源:未知 作者:大嘴吃货 点击:

月嫂在上单的过程中,几乎都会做月子餐月子餐做什么、做多少都是个问题。做多了怕产妇吃不完浪费,做少了怕营养不够也怕被说偷懒省事。


说起来,这还真是个问题,难怪最近会有姐妹在后台提问。今天就邀请郝兰英老师来给我们解答。


相比平常的饮食,月子餐需要充足的热能与水分,补充足够的蛋白质、钙、铁、维生素与脂肪。因此,月子餐一定要讲究营养合理,无论一餐做多少个菜,都要注意一个原则,即“食物多样化,搭配合理”。

 

一般来说,一餐里有两菜一汤一饭,保证了主食、肉类、蔬菜的摄入,营养就比较合理。

 

“两菜”最好做一个荤菜一个素菜,为了保证营养全面也为了促进食欲,菜可以放两到三种食材一起烹饪,一天要保证吃4-5种蔬菜,提供蛋白质的食物也需做到种类多样,如猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、动物内脏、鸡蛋、豆制品等可以每天、每餐做不同的组合。

 

饭可以由普通的白米饭与杂粮饭、玉米饭、红薯稀饭等更换。

 

早餐也要保证有主食、肉蛋类、蔬菜的摄入,一般也是推荐至少三种食材,如麻油瘦肉、金瓜小米粥、蒸玉米,或麻油鸡、蔬菜鸡蛋面。

 

由于产后数周内脾胃功能处于虚弱状态,因此进食量的增加应采取渐进的方式。可分多次进食,每天吃5~6餐。哺乳的产妇每天饮食中的水分要多一点,多做一些汤、粥、羹类的菜式。


加餐的时候可以安排一些水果、干果(磨碎或榨糊糊)等。

 

《中国居民膳食指南2016》一书中有产褥期一天膳食搭配举例:

 

早餐:菜肉包子、小米红枣稀饭、拌海带丝


早点:牛奶


午餐:豆腐鲫鱼汤、炒黄瓜、米饭


午点:苹果


晚餐:炖鸡汤、虾皮炒小白菜、米饭


晚点:牛奶、煮鸡蛋

 

除了营养搭配,月子餐的烹饪也有讲究,做月子餐时要注意以下烹饪要点:

 

1.食材多样化,荤素菜的品种应尽量丰富多样。

 

2.干稀搭配,干的食物可以保证营养的供给,稀的食物可以提供足够的水分,这样既能满足营养需求,又可以促进食欲。。

 

3.为了使食物容易被消化,产妇的饭菜要煮得软一点,在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮,不宜采用煎、炸的方法。

 

4.坚持中医产后“热补”原则,以麻油、老姜、米酒水做料理。

 

5.月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等,同时不可做得过分油腻。


了解了这些,懂得营养搭配,就能合理帮产妇安排月子了,不会为“一天做几个菜合适”这种问题烦恼了。