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月子米酒、黄酒、醪糟到底有什么区别,坐月子吃那个好?

时间:2018-04-18 16:33来源:未知 作者:大嘴吃货 点击:

月子有人吃月子米酒,有人吃醪糟,有的地方习惯用黄酒做菜。月子米酒、醪糟、黄酒,产妇可以吃吗?坐月子吃哪个好呢?

今天郝兰英老师就来给我们讲讲这个问题。

今天要讨论的这些食物都属于粮食发酵的酒类,含有低度的酒精。大家都知道产妇坐月子时不宜沾酒,这类含酒精的食物为什么还有人吃呢?这里有一个前提,它们含酒精度非常低,一般酒精度数低于15°,而且烹饪时会让酒精充分挥发。

下面具体来说说月子米酒、醪糟、黄酒的区别。

月子米酒

月子米酒是用大米采用特殊工艺酿造的低酒精度米酒。经国家权威机构测定,月子米酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有“液体蛋糕”的美称。

月子米酒对产妇的好处

1.月子米酒水属于小分子团水,渗透力高,溶解力强,能激活人体细胞,排出大量孕期停留在身体的水分。

2.能促进血液循环,抵御寒邪入侵,促进乳汁排出,预防产后肥胖。

3.月子米酒富含酵素,能提高神经和肌肉组织的兴奋性,预防产后抑郁。

用法

1.一般不直接饮用,用来代替料酒使用,去腥驱寒,做肉类菜、煲汤时都可适量添加。

2.加了月子米酒的食物,必须烹饪、煮沸让酒精挥发掉。

醪糟

醪糟也是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,甜米酒,它是用糯米酿造的,带米渣一起食用。

同为粮食制作的一种米酒,醪糟也具有月子米酒的功效,适合产妇月子期食用。如用来制作醪糟蛋、醪糟汤圆、醪糟山药羹等,注意同样要煮沸将酒精挥发掉。

黄酒

黄酒在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席,它种类繁多,除糯米黄酒外,还有粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。

一般月子里用来食用的黄酒是根据各地习俗用糯米或其他粮食,采用特殊工艺酿造的低酒精度米酒,带甜味。

跟月子米酒一样,产妇不宜直接饮用,可用来制作黄酒鸡、黄酒鸡翅、黄酒焖鸭等,将酒精挥发掉,做成月子餐特色菜肴。

由此可见,月子米酒、醪糟、黄酒都对产妇的身体恢复有一定好处,产妇可以适当食用其制作的菜肴。至于哪一个更好,主要是看做什么用,烹饪什么菜。有些地方的说法将醪糟、黄酒都称为月子米酒。

月嫂可提醒客户购买大米酿造的月子米酒,坐月子备2~3kg就够用了,醪糟、黄酒可以根据产妇喜好适量准备。

以下是月子米酒、醪糟、黄酒的食谱举例。

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